Les producteurs réunis sous la marque Le Diamant Noir du Vaucluse et la mairie de Vaison-la-Romaine coorganisent la 4e édition de la Fête du Diamant Noir du Vaucluse ce dimanche 8 février.
Ce dimanche sera une journée consacrée à la truffe noire du Vaucluse. De nombreuses animations attendent le public toute la journée à Vaison-la-Romaine. L’événement sera inauguré à 10h30 en présence de Jean-François Périlhou, maire de la commune, et des élus de la région et du département.
Toute la journée, plusieurs stands gourmands seront installés avec, à la vente, des truffes fraîches des producteurs de l’association, des pommes de terre de Pertuis AOC, de l’huile d’olive, des pâtes fraîches et des biscuits provençaux. Le public pourra aussi retrouver un stand avec des livres autour de la truffe, ainsi que deux expositions photographiques : ‘Les truffières de Vaucluse’ et ‘La cuisine de la truffe’. Une tombola sera aussi organisée par le syndicat des trufficulteurs de Vaucluse avec de nombreux lots à gagner.
L’événement sera rythmé par divers temps forts :
- 10h et 17h : conférence ‘La truffe et sa cuisine’
- 11h et 16h : démonstration de cavage
- 11h15 : démonstration culinaire par le chef Jean Padilla
- 12h-15h : déjeuner avec brouillade aux truffes
- 15h : démonstration culinaire par le chef Christophe Wernet
Dimanche 8 février. De 9h30 à 18h. Entrée gratuite. Espace culturel Patrick Fabre. Place François Cévert. Vaison-la-Romaine.