Nicolas Soubeyrand de la boulangerie ‘La Mie Soubeyrand’ à Aubignan vient de remporter la 10^e édition du concours départemental de la meilleure baguette de tradition française organisé par les Ambassadeurs et le Groupement des artisans boulangers pâtissiers du Vaucluse.

Une trentaine de participants se sont affrontés lors de cette épreuve où le jury présidé par Rodolph Couston, professeur depuis plus de 15 ans en boulangerie actuellement en poste au CFA (Centre de formation des apprentis) d’Avignon et 2 fois finalistes MOF (Meilleur ouvrier de France) boulangerie, a établi son classement à partir de 5 critères : aspect, croûte, mie, goût et mâche avec un poids et une longueur à respecter.

Vedène et Coustellet aussi récompensée
Philippe Boulard du Le Fournil de Maclo à Vedène et Julien Samson de la boulangerie pâtisserie Lyse à Coustellet sur la commune de Cabrières-d’Avignon se classent respectivement 2^e et 3^e du concours vauclusien.
Quant au vainqueur, il représentera le Vaucluse lors du concours régional qui se déroulera les 17 et 18 mars prochain à Avignon. S’il le remporte, Nicolas Soubeyrand représentera ensuite notre région au concours national.

Le palmarès des apprentis
Cette 10e édition a été aussi l’occasion de distinguer les apprentis en entreprises : 1^er Guillaume Charpentier (boulangerie pâtisserie Lyse), 2^e David Collignon (boulangerie Caractères de pain à Piolenc) et 3^e Antoine Mirecourt (Au Pierrot d’Antan à Rustrel) ainsi que la catégorie ‘Apprenti – fabrication en CFA’ : 1^er Tristan Lombard, 2^e Gaulthier Van Elslande et 3^e Antoine Bianchi.

Un concours qui a du cœur
L’événement, qui a notamment bénéficié du soutien de nombreux partenaires locaux de la profession (Minoterie Giral à Orange, Rouby à Avignon, Tout Technique à la Seyne-sur-Mer,  Provence Distribution Thoroise, Menlog, et Mapa assurances), a également été un moment de solidarité envers les plus démunis. En effet, à la fin du concours, les 150 baguettes confectionnées ont été données au CHRS (Centre d’hébergement et de réinsertion sociale) de la Croix-Rouge française de Vaucluse. Elles ont servi à faire des sandwichs distribués ensuite par les bénévoles de la Croix rouge au cours de maraudes sur tout le territoire du Vaucluse (Orange, Carpentras, Sorgues, Cavaillon, Isle-sur-la-Sorgue, Avignon…).

Raphaël Meffre, apprenti en 2^e année de CAP (Certificat d’aptitude professionnelle) boucher au CFA (Centres de formation d’apprentis) d’Avignon, vient de remporter la finale régionale du ’meilleur apprenti de France filière boucherie’. A ce titre, celui qui a aussi bénéficié du soutien de Gilles Chivallier, son maitre d’apprentissage et patron d’Oranges Viandes à Orange, ira bientôt disputer la finale nationale de ce concours prestigieux qui se déroulera début avril à Clermont-Ferrand

Cette année, la finale régionale en filière boucherie a été organisée au sein même du CFA d’Avignon et comptait 2 participants pour chacun des 5 CFA en lice, dont 3 sont intégrés à l’université régionale des métiers et de l’artisanat – le CFA de Gap, le CFA du Beausset et le CFA d’Avignon. Le jury, composé de professionnels de la boucherie dont Dino Tornati, président du syndicat des bouchers de Vaucluse, a noté plusieurs épreuves exigeant précision et technique, dont, entre autres, le désossage d’un collier de bœuf, le ficelage et la décoration d’une épaule d’agneau façon melon, le ficelage et la décoration d’un rôti de beau, la préparation sur plateau de paupiettes de veau, d’alouettes de bœuf…

Un autre vauclusien sur le podium

Sur les 3 apprentis à avoir atteint le podium, 2 sont en cursus au CFA d’Avignon, puisque, outre la 1^re place de Raphaël Meffre, la 3^e place a été attribuée à Arthur Corriol, également en 2^e année de CAP dans l’établissement vauclusien.

L’organisation des ‘Meilleurs apprentis de France’ (MAF) est coordonnée par la société nationale des Meilleurs ouvriers de France (MOF), avec laquelle la Chambre de métiers et de l’artisanat de région (Cmar) Provence-Alpes-Côte d’Azur a noué un partenariat depuis plusieurs années au service d’un objectif commun : accompagner et soutenir le savoir-faire français et encourager les talents à s’épanouir. Le concours des MAF vient promouvoir le travail manuel auprès des jeunes et développer l’excellence et l’esprit de compétition entre ouvriers apprentis.