Le dimanche 26 octobre, le Domaine du Vallon à Aubignan ouvre ses portes pour une balade gourmande en cinq actes, entre musique, nature et plaisirs de la table, orchestrée par le Domaine et illustré par les propos du créateur des Jardins Méditerranéens. Une expérience sensorielle à ciel ouvert, loin des sentiers battus.
Il est des dimanches qui ne se ressemblent pas. Celui du 26 octobre au Domaine du Vallon promet d’en faire partie. Ici, les feuilles d’automne ne craquent pas seulement sous les pas : elles dansent au rythme d’un violon, parfument l’assiette, s’invitent dans les récits d’un jardinier passionné. Bienvenue à la balade gourmande du Vallon, une invitation à flâner, à déguster et à écouter.
Le programme est à la fois simple et raffiné.
Cinq étapes, cinq ambiances, cinq haltes savoureuses dans un jardin pensé comme une œuvre vivante. On commence en douceur sur la calade, autour d’un apéritif pétillant escorté d’une feuille de sauge cristallisée, avant de s’aventurer dans les vignes, où les feuilles farcies au yaourt et au sumac font écho aux traditions d’ailleurs.
Au fil des tableaux végétaux
Plus loin, sur la presque prairie, les fruits d’automne rôtis se marient à des éclats de viande de grison, de fêta et de noix. Puis vient la terrasse, moment de chaleur rustique avec une brouillade généreuse et une saucisse de l’Aveyron grillée. Enfin, sous les oliviers, un gâteau au chocolat relevé d’huile d’olive du domaine et une couronne aux pommes viennent clore cette partition gourmande orchestrée par le chef Malak. Le bar à vins, en contrepoint libre, permettra aux palais curieux de goûter aux cuvées maison (en supplément).
Mais cette journée ne se résume pas à une promenade bucolique.
Elle se vit aussi en musique, grâce au duo Vallon Spirit (violon et contrebasse), qui tisse des notes de jazz et de classique tout au long du parcours. Et pour ceux que les secrets du paysage intriguent, Stanislas Alaguillaume, paysagiste et créateur des Jardins Méditerranéens du Vallon, proposera un atelier-conférence pour partager sa vision du végétal, entre science, poésie et transmission. Enfin, on repartira le cœur léger, les papilles comblées, les sens éveillés, et peut-être l’envie de revenir s’immerger dans ce lieu où l’on cultive autant la convivialité que l’exigence du goût. Une escapade d’automne gourmande à déguster et à vivre au gré de nos cinq sens.
Les infos pratiques
Balade gourmande au Vallon ; Dimanche 26 octobre 2025 ; Domaine Le Vallon, 4561 Chemin de Serres à Aubignan. De 11h à 18h30. 35€ (hors bar à vins et sélection du domaine). Réservation obligatoire auprès du 06 74 40 91 46. Le programme : 11h-12h : Accueil et verre de bienvenue ; 12h-14h30 : Balade gourmande en musique (Vallon Spirit) ; 14h30-16h : 55€ avec l’Atelier-conférence avec Stanislas Alaguillaume ; 16h-18h : Partage et convivialité.
