La brasserie Franck Gomez de l’Ecole hôtelière située sur le campus de la Chambre de commerce de Vaucluse, allée des Fenaisons à Avignon fait peau neuve.
Du nouveau mobilier, des tables et sièges hauts et autres banquettes mêlant bois clair, sombre métal et assises pastelles donnent du peps au lieu avec, pour écho, les clichés esthétiques et gourmands réalisés par les élèves en Cook design. Créé en 2003 le lieu qui accueille 60 à 80 couverts au déjeuner par service, du lundi au vendredi et parfois le soir, lors de soirée à thèmes, propose une carte de 12 à 18€ hors vin aux dirigeants et salariés des entreprises et structures administratives environnantes des zones du Min (Marché d’intérêt national), de Fontcouverte, de la Cristole et de la route de Marseille. Le campus détient également un restaurant d’application ‘Ô saveurs’ dont les formules s’inscrivent dans une fourchette de 18 à 22€ hors vin. Enfin, l’hôtel des Fenaisons offre 9 chambres climatisées de la ‘standard’ entre 45 et 70€ à la ‘confort’ de 75 à 105€ avec un petit-déjeuner en sus à 5€. Ce sont les élèves de l’école hôtelière, dans le cadre de leur formation, qui opèrent à la brasserie, au restaurant et à l’hôtel.
Des salles privatives sont également proposées pour des déjeuners confidentiels et le campus dispose d’un amphithéâtre et de plusieurs salles pouvant accueillir des séminaires, conventions ou formations de 10 à 200 personnes dans ses bâtiments et sur un grand parc arboré de 7 500 m2 protégé des brouhahas de la ville. L’école hôtelière accueille plus de 800 élèves du CAP (certificat d’aptitude professionnelle) au Master pour la partie hôtellerie et restauration avec 90% de réussite et plus de 1 000 si l’on étend leur nombre aux 18 formations. Enfin, 3 écoles, en plus de l’Ecole hôtelière et de la Formation continue pour les entreprises sont établies sur le campus : Sud formation santé (pour les préparateurs en pharmacie, la diététique, l’économie sociale et familiale), Kedge business school (commerce), ainsi qu’une école de gestion-comptabilité. La prochaine Journée portes-ouvertes du campus aura lieu samedi 7 mars de 9h30 à 16h.
Réservation obligatoire pour la brasserie Franck Gomez comme pour le restaurant Ô saveurs. allée des Fenaisons. Avignon. 04 90 13 86 46. Menu et agenda des soirées à thème sur : ecolehoteliereavignon.fr
