Situé sur la place du village de Buisson, dans le Haut-Vaucluse, le Bistrot de Buisson vient d’obtenir le label Bistrot de pays. C’est donc le 11ᵉ établissement vauclusien à obtenir cette labellisation.
En 2022, l’ancienne salle des fêtes de Buisson a été transformée. Après de gros travaux de rénovation, l’établissement est devenu un bistrot. Terrasse sous les platanes ou intérieur rétro, c’est dans une ambiance conviviale et de partage qu’Antonia et Mariette, voisines et amies d’enfance, vous accueilleront.
Le nouveau Bistrot de pays propose une cuisine française traditionnelle revisitée avec une touche asiatique. Vous pourrez y déguster un tataki de bœuf avec des notes de yuzu, des sashimis de saumon ou encore un wok de légumes, mais aussi des ravioles à la truffe blanche d’été et un traditionnel tartare de bœuf au couteau. Antonia, qui est derrière les fourneaux, propose également de vous faire découvrir ses origines chiliennes aec des ceviches et autres spécialités sud-américaines. La carte change régulièrement et affiche également des options végétariennes.
Le label Bistrot de pays a pour but, à travers un réseau local d’animations, de contribuer à l’animation du tissu économique et social en milieu rural par le maintien du café de proximité. En obtenant la labellisation, le Bistrot de Buisson s’engage à respecter la charte qui concerne les établissements situés dans des communes rurales de moins de 2 000 habitants et implique une ouverture à l’année, une cuisine mettant en valeur les produits du terroir et l’organisation d’animations festives et culturelles
Ouvert du lundi au samedi de 8h à 23h. 7 Montée de la Fontaine. Buisson.
V.A.
