Le saviez-vous ? Le Vaucluse est le 1er producteur de diamant noir en France. Vendredi 19 novembre, Carpentras rend honneur à la truffe avec son marché dédié.
Véritable institution, le marché aux truffes de Carpentras se tient tous les vendredis matin, de la mi-novembre jusqu’à la fin mars, place Aristide Briand. C’est un marché intime, silencieux et authentique, autour de ce produit plein de mystère. Le prochain aura lieu le 19 novembre 2021, de 8 heures à 12 heures pour le carreau des particuliers qui se déroulera sur le parvis de l’office de tourisme, à partir de 9h00 pour le carreau des professionnels qui se tiendra dans la cour d’honneur de l’hôtel-Dieu.
Le marché de Carpentras sert de référence aux autres marchés de la région : les caveurs (ramasseurs) de huit départements s’y retrouvent et présentent leurs « rabasses » (truffes) aux courtiers, négociants et conservateurs venus de toute la France. De temps à autre, ces mêmes caveurs viennent également soumissionner pour le partage du droit exclusif de récolte dans les bois et forêts domaniales d’etat du Ventoux.
Accès réglementé au marché professionnel en raison du contexte sanitaire. Port du masque obligatoire. Les formulaires d’inscription sont à retirer : soit directement auprès du service (Foires et marchés situé 82 rue de la Monnaie), soit en téléphonant au 04.90.60.84.00. Un dossier d’inscription vous sera adressé sous 48 heures soit en téléchargeant le bulletin d’inscription sur : cliquez ici.
L.M.
