Quels sont les mets et les plats phares du réveillon de Noël à travers le monde ? Une enquête réalisée cet automne par Statista dans le cadre des Consumer Insights donne un aperçu des produits alimentaires les plus couramment consommés le soir du 24 décembre dans une sélection de quatre pays (hors boissons).
En France, les incontournables du réveillon sont la bûche de Noël et le foie gras : plus de la moitié des Français interrogés ont déclaré qu’ils consommeront ces produits cette année (62 % pour la bûche et 56 % pour le foie gras). Élément emblématique du repas français, le plateau de fromages arrive naturellement en troisième position (45 %). Les huîtres et les fruits de mer sont également souvent à l’honneur sur les tables de Noël (33 %), mais plus généralement, concernant la viande, les Français n’ont pas de préférence particulière pour le réveillon. Diverses viandes sont ainsi couramment consommées lors de l’événement : 28 % des personnes interrogées ont mentionné la dinde, 25 % les escargots, 23 % le poisson et 21 % le chapon.
Ailleurs dans le monde, la dinde est la viande de prédilection à Noël au Royaume-Uni (67 %), au Mexique (57 %) et aux États-Unis (49 %). Au Royaume-Uni, elle est généralement servie avec des pommes de terre rôties (72 %) et de la sauce gravy (66 %), tandis qu’au Mexique, elle est souvent accompagnée d’autres plats ou spécialités culinaires, comme la traditionnelle ensalada de Nochebuena (salade du réveillon) et les tamales (papillotes amérindiennes avec des feuilles de maïs), mentionnées par la moitié des Mexicains interrogés environ. En revanche, en Allemagne, dans de nombreuses régions, il est traditionnel de servir une salade de pommes de terre et des petites saucisses le 24 décembre (cités par 36 % des répondants), mais le canard (25 %) ou l’oie rôtie (24 %) sont aussi des choix populaires. Les incontournables du réveillon outre-Rhin se trouvent ainsi plutôt en fin de repas, avec les biscuits allemands de Noël (53 %) et le pain d’épice (49 %).
De Tristan Gaudiaut pour Statista
