Après avoir remporté la 10e édition du concours de la meilleure baguette de tradition française de Vaucluse, Nicolas Soubeyrand de la boulangerie ‘La Mie Soubeyrand’ à Aubignan, vient de se classer 2e du concours régional. A ce titre, le boulanger vauclusien fera partie du duo, avec Nicolas Aloyan des Bouches-du-Rhône vainqueur de l’épreuve régionale, qui représentera la région Provence-Alpes-Côte d’Azur/Corse lors de la finale nationale qui se tiendra à Paris en septembre. Un podium complété par Maxime Dumas représentant les Hautes-Alpes.
Organisé par la fédération Régionale Paca/Corse de la boulangerie-pâtisserie, ce concours régional s’est tenu au CFA (Centre de formation d’apprentis) d’Avignon. Il a opposé 9 candidats lors d’une épreuve qui a duré 6 heures. A l’issue, chaque candidat a dû fournir une présentation de 20 baguettes notées sur 6 critères (aspect, croûte, arôme, mie, goût et mâche). Toutes les baguettes ont été ensuite récupérées par la Croix Rouge et le Samu social pour être utilisées lors des maraudes sur tout le département.
