Le Groupement des Artisans Boulangers Pâtissiers de Vaucluse a organisé la 13ᵉ édition du Concours départemental du Meilleur croissant au Beurre et la 2ᵉ édition du Master départemental du Meilleur pain au chocolat. Une soixantaine de participants ont pu démontrer leur savoir-faire.
Une vingtaine d’artisans/salariés, une quinzaine d’apprentis niveau BP, BM, MC et une vingtaine d’apprentis niveau CAP de tout le Vaucluse ont participé aux concours du meilleur croissant au beurre et du meilleur pain au chocolat et mettre leur savoir-faire en avant. En tout, plus de 200 de croissants et pains au chocolat ont été réalisés et évalués par le jury composé de professionnels et consommateurs.
Les candidats participant au concours du meilleur croissant devaient en réaliser quatre au beurre traditionnel et de forme d’origine, c’est-à-dire courbé, d’environ 60 g. En ce qui concerne le master du meilleur pain au chocolat, les participants devaient en faire trois identiques au beurre, d’environ 60 g également. Pour les deux concours, les candidats ont été évalués sur la cuisson des viennoiseries, leur forme, leur aspect, leur régularité, leur saveur, leur texture, ainsi que leur feuilletage.
Les lauréats du meilleur croissant au beurre
Catégorie Artisan – Salarié :
1) Dorian Hernandez de Maison Jouvaud à Carpentras
2) Nicolas Chedeville des Délices du Ventoux à Malaucène
3) Mathys Marcellin des Délices du Ventoux à Malaucène
Catégorie Apprenti BP/BM/BTM :
1) Tristan Guermonprez du CFA d’Avignon
2) Chloé Vink du CFA d’Avignon
3) Julien Duchene de Maison Valentina à Caumont
Catégorie Apprenti CAP :
1) Marc Savary de Maison Jouvaud à Carpentras
2) Bah Djan du CFA d’Avignon
3) Hugo Carbonnier du CFA d’Avignon
Les lauréats du meilleur pain au chocolat
Catégorie Artisan – Salarié :
1) Dorian Hernandez de Maison Jouvaud à Carpentras
2) Mohamed Badrei du Pain d’Antan à Valréas
3) Stéphane Toussan du Pain d’Antan à Valréas
Catégorie Apprenti BP/BM/BTM :
1) Théo Giana du Pain d’Antan à Valréas
2) Chloé Vink du CFA d’Avignon
3) Mailys Chalvet des Rotondes à Avignon
Catégorie Apprenti CAP :
1) Marc Savary de Maison Jouvaud à Carpentras
2) Bah Djan du CFA d’Avignon
3) Hugo Carbonnier du CFA d’Avignon
