La Suisse est gastronomiquement réputée pour son chocolat et ses fromages, mais elle peut également se targuer d’une autre spécificité un peu moins connue : celle d’être le pays qui compte le plus de producteurs de bière par habitants de la planète. Comme le montre notre carte, avec 119 brasseries pour un million d’habitants en 2019 (soit un peu plus d’une pour 10 000 âmes), la Suisse devance de loin les grandes nations européennes de la bière que sont l’Allemagne, la Tchéquie, la Belgique et le Royaume-Uni. Selon les dernières données publiées par l’association Brewers of Europe, les Tchèques occupent la seconde place sur le Vieux Continent avec 58 brasseries par million d’habitants, suivie de la Slovénie (50) et des Pays-Bas (45).
Si la Suisse est loin d’être le premier marché européen de la bière, les plus gros consommateurs étant les Tchèques et les Allemands, cette statistique s’explique en grande partie par l’essor des brasseries régionales et microbrasseries au cours des deux dernières décennies, comme l’explique le directeur de l’Association suisse des brasseries. Un phénomène qui n’est d’ailleurs pas cantonné à la Suisse et qui a été observé à des degrés variables un peu partout en Europe.
La France n’est notamment pas en reste. Avec la création de centaines de microbrasseries sur son territoire, le nombre de producteurs de bière a été multiplié par près de quatre depuis 2012. À la suite du retrait du Royaume-Uni de l’Union européenne, la France est même devenue en 2020 le premier pays de l’UE en nombre absolu de brasseries. Il y en aurait désormais autour de 2 000 selon les chiffres communiqués par Brasseur de France, portant le ratio à près de 30 brasseries par million d’habitants. Le premier producteur européen reste de loin l’Allemagne, qui malgré une densité de brasseries par habitants moins élevée qu’en France, produit environ quatre fois plus de bière en volume.
De Tristan Gaudiaut pour Statista
