PUBLIER UNE
ANNONCE LÉGALE
Consulter les
annonces légales
Consulter les autres
annonces légales
Consulter les annonces
des tribunaux
  • Accueil
  • Actualité
    Pour les Provençaux la voiture est devenue un luxe dont ils ne peuvent se passer

    Pour les Provençaux la voiture est devenue un luxe dont ils ne peuvent se passer

    Étude sur l’exposition aux pesticides PestiRiv : les viticulteurs réagissent

    Étude sur l’exposition aux pesticides PestiRiv : les viticulteurs réagissent

    Tout savoir sur la Manifestation de jeudi 18 septembre contre l’austérité

    Tout savoir sur la Manifestation de jeudi 18 septembre contre l’austérité

    Logement étudiant : Avignon ne s’en tire pas si mal

    Logement étudiant : Avignon ne s’en tire pas si mal

    Les Parcs Nationaux sont-ils en danger ? 

    Les Parcs Nationaux sont-ils en danger ? 

    La grande braderie d’Avignon débute plus tôt que prévu

    La grande braderie d’Avignon débute plus tôt que prévu

  • Politique & Territoire
    CoVe : tout savoir sur la gestion des déchets en cette rentrée

    CoVe : tout savoir sur la gestion des déchets en cette rentrée

    (Vidéo) De pierre et de parchemin : l’extraordinaire voyage des Archives du Vaucluse

    (Vidéo) De pierre et de parchemin : l’extraordinaire voyage des Archives du Vaucluse

    Avignon, 11e Forum du patrimoine, vers une architecture contemporaine nouvelle

    Avignon, 11e Forum du patrimoine, vers une architecture contemporaine nouvelle

    (Vidéo) Mazan, Rencontres pro, l’enjeu crucial de l’eau

    (Vidéo) Mazan, Rencontres pro, l’enjeu crucial de l’eau

    Des travaux pendant un mois sur la route entre Apt et Rustrel

    Des travaux pendant un mois sur la route entre Apt et Rustrel

    Vaucluse : les travaux prévus cet été

    Vaucluse : les travaux prévus au mois de septembre

    Gens du voyage : taux de satisfaction optimal pour l’aire d’accueil de Courtine

    Gens du voyage : taux de satisfaction optimal pour l’aire d’accueil de Courtine

    Quand Caumont-sur-Durance donne des idées aux autres communes

    Quand Caumont-sur-Durance donne des idées aux autres communes

    Julien Aubert invite Bruno Retailleau aux universités d’été « Oser la France »

    Julien Aubert invite Bruno Retailleau aux universités d’été « Oser la France »

  • Economie
    Vaucluse Provence Attractivité : un afterwork autour de la naturalité

    Vaucluse Provence Attractivité : un afterwork autour de la naturalité

    Net rebond du tourisme en Vaucluse cet été avec un taux de satisfaction des professionnels de 77%

    Net rebond du tourisme en Vaucluse cet été avec un taux de satisfaction des professionnels de 77%

    Europe de la défense : Eurenco se met en ordre de bataille

    Europe de la défense : Eurenco se met en ordre de bataille

    Les acteurs du monde économique se rencontrent à l’occasion de la 1re Grande Soirée des Réseaux

    Les acteurs du monde économique se rencontrent à l’occasion de la 1re Grande Soirée des Réseaux

    Les appeaux Baud, une tradition artisanale née à Carpentras

    Les appeaux Baud, une tradition artisanale née à Carpentras

    Hausse de l’absentéisme en 2024 : un signal d’alerte pour les entreprises

    Hausse de l’absentéisme en 2024 : un signal d’alerte pour les entreprises

    Salaire : confirmation de la baisse des budgets d’augmentations

    Salaire : confirmation de la baisse des budgets d’augmentations

    Tout schuss pour la Fête de l’Entrepreneur à Avignon avec l’ancien champion de ski acrobatique Edgar Grospiron 

    Tout schuss pour la Fête de l’Entrepreneur à Avignon avec l’ancien champion de ski acrobatique Edgar Grospiron 

    Proman : 35 ans de croissance régulière dans l’intérim

    Proman : 35 ans de croissance régulière dans l’intérim

  • Dossier
    (Vidéo) Dernier kilomètre, le million de livraisons atteint pour Tut Tut

    (Vidéo) Dernier kilomètre, le million de livraisons atteint pour Tut Tut

    Rencontre Entrepreneur & Territoire : quand la culture, la création et l’ancrage territorial ne font qu’un

    Rencontre Entrepreneur & Territoire : quand la culture, la création et l’ancrage territorial ne font qu’un

    Des Bains Pommer au Palais du Pharo, la saga familiale des carrelages Gontard

    Des Bains Pommer au Palais du Pharo, la saga familiale des carrelages Gontard

    Villeneuve-lès-Avignon, Rendez-vous à l’Heure bleue

    Villeneuve-lès-Avignon, Rendez-vous à l’Heure bleue

    Coulon Calavon, quand seront pris au sérieux les risques d’inondation ?

    Coulon Calavon, quand seront pris au sérieux les risques d’inondation ?

    La Banque alimentaire accompagne 55 000 vauclusiens

    La Banque alimentaire accompagne 55 000 vauclusiens

    (Vidéo) Paz porte plainte contre les Décathlon d’Avignon et du Pontet

    (Vidéo) Paz porte plainte contre les Décathlon d’Avignon et du Pontet

    Alex Berger quitte la présidence d’Ôkhra

    Alex Berger quitte la présidence d’Ôkhra

    Vaison-la-Romaine, Une restauration de grande ampleur pour le château comtal

    Vaison-la-Romaine, Une restauration de grande ampleur pour le château comtal

  • Juridique
    Les 15 propositions des notaires de France pour faire évoluer le droit de la famille 

    Les 15 propositions des notaires de France pour faire évoluer le droit de la famille 

    Écoles, collèges, lycées, universités : toutes les nouveautés de la rentrée 2025/2026

    Écoles, collèges, lycées, universités : toutes les nouveautés de la rentrée 2025/2026

    Le signal d’alarme des experts-comptables pour les entreprises de la région Sud

    Le signal d’alarme des experts-comptables pour les entreprises de la région Sud

    Les Notaires de Vaucluse, du Gard, d’Ardèche et de Lozère réunis dans une nouvelle chambre interdépartementale

    Les Notaires de Vaucluse, du Gard, d’Ardèche et de Lozère réunis dans une nouvelle chambre interdépartementale

    Simplification du bulletin de paie : mesure repoussée au 1er janvier 2027

    Simplification du bulletin de paie : mesure repoussée au 1er janvier 2027

    Vélo : comment les entreprises peuvent-elles soutenir concrètement cette mobilité propre et active ?

    Vélo : comment les entreprises peuvent-elles soutenir concrètement cette mobilité propre et active ?

    Bon d’achat pour la rentrée scolaire, un plus pour les salariés

    Bon d’achat pour la rentrée scolaire, un plus pour les salariés

    Contrat d’apprentissage : exonération de cotisations salariales dans la limite de 50 % du SMIC

    Contrat d’apprentissage : exonération de cotisations salariales dans la limite de 50 % du SMIC

    Prélèvement à la source : application du taux individualisé pour les couples à compter du 1er septembre 2025

    Prélèvement à la source : application du taux individualisé pour les couples à compter du 1er septembre 2025

  • Culture & Loisirs
    Un Début Gourmand et Festif pour le Festival Bien Bon !

    Un Début Gourmand et Festif pour le Festival Bien Bon !

    (Carte interactive) Découvrez le programme des Journées européennes du patrimoine en Vaucluse

    (Carte interactive) Découvrez le programme des Journées européennes du patrimoine en Vaucluse

    Rentrée remarquable à l’Ajmi, club de jazz avignonnais

    Rentrée remarquable à l’Ajmi, club de jazz avignonnais

    La Garance saison 2025-2026 : pour que la parole et les sentiments se libèrent

    La Garance saison 2025-2026 : pour que la parole et les sentiments se libèrent

    La recette de sardines farcies du chef Xavier Mathieu

    La recette de sardines farcies du chef Xavier Mathieu

    (Vidéo) Une matinée avec les animaux de la ferme au cinéma Capitole

    (Vidéo) Une matinée avec les animaux de la ferme au cinéma Capitole

    Jazz à Saint-Rémy du 17 au 21 septembre, ça swingue dans les Alpilles

    Jazz à Saint-Rémy du 17 au 21 septembre, ça swingue dans les Alpilles

    La Maîtrise de l’Opéra Grand Avignon recrute

    La Maîtrise de l’Opéra Grand Avignon recrute

    C’est à La FabricA que sera donné le « la » pour le lancement de la saison de l’Orchestre National Avignon-Provence

    C’est à La FabricA que sera donné le « la » pour le lancement de la saison de l’Orchestre National Avignon-Provence

  • Annonces légales
  • Contact
Aucun résultat
Voir tous les résultats
  • Accueil
  • Actualité
    Pour les Provençaux la voiture est devenue un luxe dont ils ne peuvent se passer

    Pour les Provençaux la voiture est devenue un luxe dont ils ne peuvent se passer

    Étude sur l’exposition aux pesticides PestiRiv : les viticulteurs réagissent

    Étude sur l’exposition aux pesticides PestiRiv : les viticulteurs réagissent

    Tout savoir sur la Manifestation de jeudi 18 septembre contre l’austérité

    Tout savoir sur la Manifestation de jeudi 18 septembre contre l’austérité

    Logement étudiant : Avignon ne s’en tire pas si mal

    Logement étudiant : Avignon ne s’en tire pas si mal

    Les Parcs Nationaux sont-ils en danger ? 

    Les Parcs Nationaux sont-ils en danger ? 

    La grande braderie d’Avignon débute plus tôt que prévu

    La grande braderie d’Avignon débute plus tôt que prévu

  • Politique & Territoire
    CoVe : tout savoir sur la gestion des déchets en cette rentrée

    CoVe : tout savoir sur la gestion des déchets en cette rentrée

    (Vidéo) De pierre et de parchemin : l’extraordinaire voyage des Archives du Vaucluse

    (Vidéo) De pierre et de parchemin : l’extraordinaire voyage des Archives du Vaucluse

    Avignon, 11e Forum du patrimoine, vers une architecture contemporaine nouvelle

    Avignon, 11e Forum du patrimoine, vers une architecture contemporaine nouvelle

    (Vidéo) Mazan, Rencontres pro, l’enjeu crucial de l’eau

    (Vidéo) Mazan, Rencontres pro, l’enjeu crucial de l’eau

    Des travaux pendant un mois sur la route entre Apt et Rustrel

    Des travaux pendant un mois sur la route entre Apt et Rustrel

    Vaucluse : les travaux prévus cet été

    Vaucluse : les travaux prévus au mois de septembre

    Gens du voyage : taux de satisfaction optimal pour l’aire d’accueil de Courtine

    Gens du voyage : taux de satisfaction optimal pour l’aire d’accueil de Courtine

    Quand Caumont-sur-Durance donne des idées aux autres communes

    Quand Caumont-sur-Durance donne des idées aux autres communes

    Julien Aubert invite Bruno Retailleau aux universités d’été « Oser la France »

    Julien Aubert invite Bruno Retailleau aux universités d’été « Oser la France »

  • Economie
    Vaucluse Provence Attractivité : un afterwork autour de la naturalité

    Vaucluse Provence Attractivité : un afterwork autour de la naturalité

    Net rebond du tourisme en Vaucluse cet été avec un taux de satisfaction des professionnels de 77%

    Net rebond du tourisme en Vaucluse cet été avec un taux de satisfaction des professionnels de 77%

    Europe de la défense : Eurenco se met en ordre de bataille

    Europe de la défense : Eurenco se met en ordre de bataille

    Les acteurs du monde économique se rencontrent à l’occasion de la 1re Grande Soirée des Réseaux

    Les acteurs du monde économique se rencontrent à l’occasion de la 1re Grande Soirée des Réseaux

    Les appeaux Baud, une tradition artisanale née à Carpentras

    Les appeaux Baud, une tradition artisanale née à Carpentras

    Hausse de l’absentéisme en 2024 : un signal d’alerte pour les entreprises

    Hausse de l’absentéisme en 2024 : un signal d’alerte pour les entreprises

    Salaire : confirmation de la baisse des budgets d’augmentations

    Salaire : confirmation de la baisse des budgets d’augmentations

    Tout schuss pour la Fête de l’Entrepreneur à Avignon avec l’ancien champion de ski acrobatique Edgar Grospiron 

    Tout schuss pour la Fête de l’Entrepreneur à Avignon avec l’ancien champion de ski acrobatique Edgar Grospiron 

    Proman : 35 ans de croissance régulière dans l’intérim

    Proman : 35 ans de croissance régulière dans l’intérim

  • Dossier
    (Vidéo) Dernier kilomètre, le million de livraisons atteint pour Tut Tut

    (Vidéo) Dernier kilomètre, le million de livraisons atteint pour Tut Tut

    Rencontre Entrepreneur & Territoire : quand la culture, la création et l’ancrage territorial ne font qu’un

    Rencontre Entrepreneur & Territoire : quand la culture, la création et l’ancrage territorial ne font qu’un

    Des Bains Pommer au Palais du Pharo, la saga familiale des carrelages Gontard

    Des Bains Pommer au Palais du Pharo, la saga familiale des carrelages Gontard

    Villeneuve-lès-Avignon, Rendez-vous à l’Heure bleue

    Villeneuve-lès-Avignon, Rendez-vous à l’Heure bleue

    Coulon Calavon, quand seront pris au sérieux les risques d’inondation ?

    Coulon Calavon, quand seront pris au sérieux les risques d’inondation ?

    La Banque alimentaire accompagne 55 000 vauclusiens

    La Banque alimentaire accompagne 55 000 vauclusiens

    (Vidéo) Paz porte plainte contre les Décathlon d’Avignon et du Pontet

    (Vidéo) Paz porte plainte contre les Décathlon d’Avignon et du Pontet

    Alex Berger quitte la présidence d’Ôkhra

    Alex Berger quitte la présidence d’Ôkhra

    Vaison-la-Romaine, Une restauration de grande ampleur pour le château comtal

    Vaison-la-Romaine, Une restauration de grande ampleur pour le château comtal

  • Juridique
    Les 15 propositions des notaires de France pour faire évoluer le droit de la famille 

    Les 15 propositions des notaires de France pour faire évoluer le droit de la famille 

    Écoles, collèges, lycées, universités : toutes les nouveautés de la rentrée 2025/2026

    Écoles, collèges, lycées, universités : toutes les nouveautés de la rentrée 2025/2026

    Le signal d’alarme des experts-comptables pour les entreprises de la région Sud

    Le signal d’alarme des experts-comptables pour les entreprises de la région Sud

    Les Notaires de Vaucluse, du Gard, d’Ardèche et de Lozère réunis dans une nouvelle chambre interdépartementale

    Les Notaires de Vaucluse, du Gard, d’Ardèche et de Lozère réunis dans une nouvelle chambre interdépartementale

    Simplification du bulletin de paie : mesure repoussée au 1er janvier 2027

    Simplification du bulletin de paie : mesure repoussée au 1er janvier 2027

    Vélo : comment les entreprises peuvent-elles soutenir concrètement cette mobilité propre et active ?

    Vélo : comment les entreprises peuvent-elles soutenir concrètement cette mobilité propre et active ?

    Bon d’achat pour la rentrée scolaire, un plus pour les salariés

    Bon d’achat pour la rentrée scolaire, un plus pour les salariés

    Contrat d’apprentissage : exonération de cotisations salariales dans la limite de 50 % du SMIC

    Contrat d’apprentissage : exonération de cotisations salariales dans la limite de 50 % du SMIC

    Prélèvement à la source : application du taux individualisé pour les couples à compter du 1er septembre 2025

    Prélèvement à la source : application du taux individualisé pour les couples à compter du 1er septembre 2025

  • Culture & Loisirs
    Un Début Gourmand et Festif pour le Festival Bien Bon !

    Un Début Gourmand et Festif pour le Festival Bien Bon !

    (Carte interactive) Découvrez le programme des Journées européennes du patrimoine en Vaucluse

    (Carte interactive) Découvrez le programme des Journées européennes du patrimoine en Vaucluse

    Rentrée remarquable à l’Ajmi, club de jazz avignonnais

    Rentrée remarquable à l’Ajmi, club de jazz avignonnais

    La Garance saison 2025-2026 : pour que la parole et les sentiments se libèrent

    La Garance saison 2025-2026 : pour que la parole et les sentiments se libèrent

    La recette de sardines farcies du chef Xavier Mathieu

    La recette de sardines farcies du chef Xavier Mathieu

    (Vidéo) Une matinée avec les animaux de la ferme au cinéma Capitole

    (Vidéo) Une matinée avec les animaux de la ferme au cinéma Capitole

    Jazz à Saint-Rémy du 17 au 21 septembre, ça swingue dans les Alpilles

    Jazz à Saint-Rémy du 17 au 21 septembre, ça swingue dans les Alpilles

    La Maîtrise de l’Opéra Grand Avignon recrute

    La Maîtrise de l’Opéra Grand Avignon recrute

    C’est à La FabricA que sera donné le « la » pour le lancement de la saison de l’Orchestre National Avignon-Provence

    C’est à La FabricA que sera donné le « la » pour le lancement de la saison de l’Orchestre National Avignon-Provence

  • Annonces légales
  • Contact
Aucun résultat
Voir tous les résultats
Aucun résultat
Voir tous les résultats

Repas découverte : « L’alchimie de la nature et des vins des Côtes-du-Rhône »

Gastronomie

mm par Andrée Brunetti
21 septembre 2021
dans Culture & Loisirs
Repas découverte : « L’alchimie de la nature et des vins des Côtes-du-Rhône »
Partager cet article
image_pdf

C’était le thème d’une rencontre à la Maison des vins d’Avignon, capitale des Côtes-du-Rhône. Avec une vingtaine de convives et, d’un côté, Odile Danièle, amoureuse des plantes et ‘Aventurière du Goût’ à Brantes, de l’autre Géraldine Clément, sommelière conseil réputée. Ensemble, elles ont proposé une cuisine nature, colorée, bio, saine, à base de plantes et de fleurs sauvages et comestibles accompagnées de vins de Courthézon, Buisson, Chusclan et Séguret.
« Le but de la soirée est de vous démontrer qu’on peut déguster des bouteilles issues de vignes où l’environnement a été respecté au maximum, le bilan carbone le plus bas possible, les intrants réduits, la biodiversité respectée avec des plantes issues de balades botaniques au pied du Ventoux », explique Géraldine Clément.
Premier plat : une galette de polenta aux feuilles d’ortie et un tartare de consoude, une plante de la même famille que la bourrache et qui a une saveur de poisson. Elle était servie avec un blanc du Domaine de Fontavin, qui depuis l’an dernier s’est partiellement converti à la biodynamie (qui prend en compte l’influence du rythme lunaire).

Faire partager sa passion du vin
Deuxième dégustation, autour d’un pâté végétal de graines germées, de zestes de citron, de fanes de carottes et une tortilla de chénopodes (épinards sauvages) avec un rouge de la Maison Sinnae au rubis intense et une cuvée ‘Laurances’ de Christian Voeux du Domaine de l’Amauve.
« Ce vigneron fait partager sa passion du vin, avec lui, la nature reprend ses droits » commente Géraldine. Ce repas constitué de cueillettes sauvages, s’est conclu par un ‘Délice de fromage de chèvre aux poivrons rouge, menthe et figue’ et ‘Un crumble aux amandes et fruits du moment’ (noisettes, pêche, poire) accompagné d’un rosé du Domaine ‘La Romance’ à Bagnols-sur-Cèze 60% Grenache et 40% Syrah.
Pour conclure, Géraldine Clément a précisé qu’en 2020, on comptait 365 exploitations labellisée HVE (Haute valeur environnementale) dans l’appellation Côtes-du-Rhône, on est passé à 573 cette année, soit une progression de 33% sur un an, une tendance lourde qui devrait se renforcer à l’avenir avec des vignerons conscients du besoin impérieux de respecter la nature.

Contacts : contact@lesaventurieresdugout.com – 04 75 28 86 77. www.vins-rhone.com

De gauche à droite : Odile Daniel de l’association ‘Les aventurières du goût’ de Brantes, Géraldine Clément, sommelière et Emmanuelle Voinier d’Inter Rhône

Tags: Côtes du RhônedégustationgastronomieInter-Rhônevin
Article précédent

Avignon, Le nouveau centre AIST est officiellement ouvert !

Article suivant

La Grenier numérique fait sa rentrée à l’Isle-sur-la-Sorgue

mm

Andrée Brunetti

Journaliste économique et politique

Article suivant
La Grenier numérique fait sa rentrée à l’Isle-sur-la-Sorgue

La Grenier numérique fait sa rentrée à l'Isle-sur-la-Sorgue

Newsletter

Echo du Mardi - Les Petites Affiches de Vaucluse depuis 1839

Suivez-nous

Catégories

  • Actualité
  • Culture & Loisirs
  • Dossier
  • Economie
  • Juridique
  • Non classé
  • Politique & Territoire
  • Votre journal en PDF

Dernières actualités

Un Début Gourmand et Festif pour le Festival Bien Bon !

Un Début Gourmand et Festif pour le Festival Bien Bon !

17 septembre 2025
Pour les Provençaux la voiture est devenue un luxe dont ils ne peuvent se passer

Pour les Provençaux la voiture est devenue un luxe dont ils ne peuvent se passer

17 septembre 2025
  • Politique de confidentialité
  • Mentions légales
  • Contact
  • Annonces Legal Plus

© 2019 Création de site internet : Agence de communication Arome

Aucun résultat
Voir tous les résultats
  • Accueil
  • Actualité
  • Politique & Territoire
  • Economie
  • Dossier
  • Juridique
  • Culture & Loisirs
  • Annonces légales
  • Contact
PUBLIER UNE
ANNONCE LÉGALE
Consulter les
annonces légales
Consulter les autres
annonces légales
Consulter les annonces
des tribunaux

© 2019 Création de site internet : Agence de communication Arome

Chargement de Google Maps...